鈍化物層指是黑色金屬食材外露在水汽中時面上添加的膜層。很大是在水汽中參與熱整理或參與導致產生熱量的冷生產時，會轉化比較厚的鈍化物膜層，基本稱是鈍化物皮。對鋁制作加工廠食材當今社會，通常事情的相混物，其組織化、顏色包括薄厚等隨食材那個種類、生產的方法、整理濕度異。鈍化物皮薄厚高達數2um。縱使不參與熱生產，也會添加很脆的鈍化物膜，這樣，面上鍍層或塑膠電鍍前必需除凈。圖2-1示出了鈍化物皮，但不相應在某些事情下都添加鈍化物皮。